يکشنبه ۳ بهمن ۱۳۹۵
شنبه ۴ آبان ۱۳۹۲ 2696 0 4

گوشت، بلغور ریز کوفته‌ای و گشنیز از مواد اصلی این غذای ترکی است.

سرآشپز: کباب لوله‌ای؛ غذای کشور ترکیه

گوشت، بلغور ریز کوفته‌ای و گشنیز از مواد اصلی این غذای ترکی است.
مواد لازم برای پنج نفر:
گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
بلغور ریز کوفته‌ای: 1/4 پیمانه
پیاز متوسط: دو عدد
سیر: دو حبه
گوجه‌فرنگی پوره شده: یک پیمانه
زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری
نعناع خشک: یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
نمک: یک قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
گشنیز: پنج شاخه
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق مرباخوری
روغن: به میزان لازم
 
طرز تهیه:
* بلغور را در کاسه‌ای ریخته، روی آن 1/4 پیمانه آب جوش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.
 
* سیرهای ساطوری شده، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخ‌کرده را به بلغور افزوده و کاملا ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند.
 
* مخلوط گوشتی را به پنج قسمت تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را به دور سیخ می‌کشیم، سپس به همان حالت گوشت‌ها را از سیخ‌ها خارج کرده، در سینی فر چرب شده چیده و سینی را به مدت 25-20 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کباب‌ها بپزد.
 
طرز تهیه سس
* یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد نموده و تفت داده تا پیاز نرم شود.
 
* رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم، سپس پوره گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و می‌گذاریم تا روی حرارت آب اضافه آن کشیده شود.
 
* گشنیز ساطوری شده، فلفل قرمز و نمک را افزوده و سس را از روی حرارت برمی‌داریم.
 
* برای سرو این خوراک، ابتدا سس را کف ظرف ریخته و کباب‌ها را روی سس می‌چینیم.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما